ハナビラタケ
ハナビラタケは、ハナビラタケ科に属する白いハボタン状の大型のキノコです。
国内では関東地方以北の亜高山地帯に分布し、夏から秋にかけてマツや、モミなどの切り株や根元に発生します。
食べるとシャキシャキとした食感があり、かすかに松茸の様な香りがします。
以前より登山者たちに珍重されていましたが、人間に見つからない為、『幻のキノコ』と呼ばれています。
ハナビラタケには、キノコに比べて数倍も多量のβ-（1-3）－Ｄ－グルカンが含まれていることが確認されています。
主に高山針葉樹林地帯に生息するため希少価値が高く、ハナビラタケという名の通り、白または淡い黄色で形をしています。
「ハナビラタケ」は、キノコ類に比べ、普通に食材として扱える美味しさが特徴です。
クセがなく、コリコリとした食感でどんな料理にも合いますので、食材として使用されています。
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