白いんげん豆ダイエット
白いんげん豆ダイエットとは、白いんげん豆に含まれるフォセオラミンが、α-アミラーゼの働きを制御する事によって、米などに含まれる炭水化物(糖質)を吸収しにくくする作用がある為、米などと一緒に白いんげんを事によって痩せるというダイエット法。
テレビ番組で紹介されたが、この方法を試した多数の視聴者から嘔吐や下痢の症状を訴える苦情がテレビ局にあった。
ところ、レクチンなどが加熱不十分の為に残り、胃や腸の粘膜の炎症を起こした可能性が高い事がわかった。
嘔吐の原因は、白いんげん豆そのものでは調理法に問題が合った。
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